Ketahui apa yang ada di piring Anda
Aioli
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 598 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Karbohidrat 1,3 g 0%
- Lemak 65 g 84%
- Lemak jenuh 5 g 25%
- Serat 0,3 g 1%
- Gula 1,3 g —
- Natrium 505 mg 22%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 23,6 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 16,2 mg 108%
- Vitamin K 94,8 µg 79%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Asam pantotenat (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2,6 µg 9%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Kolin 9 mg 2%
Mineral
- Kalsium 15,5 mg 1%
- Zat besi 0,28 mg 2%
- Magnesium 2,6 mg 1%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalium 44,5 mg 1%
- Seng 0,18 mg 2%
- Tembaga 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 0 µg 0%
- Yodium 7,5 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1,4 g | 1,3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0,7 g | 0,7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2,1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2,8 g | 2,6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3,5 g | 3,3 g | 163 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Aioli
Bagaimana cara membuat aioli dari awal?
Haluskan bawang putih dengan sedikit garam, lalu kocok sambil menuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sampai mengental. Untuk versi yang lebih mudah menyatu, tambahkan kuning telur dan sedikit air lemon; tuangkan minyak perlahan agar saus tidak pecah.
Apa yang harus dilakukan jika aioli pecah atau terlalu encer?
Taruh kuning telur baru atau satu sendok teh air hangat di mangkuk bersih, lalu kocok sambil menambahkan aioli yang pecah sedikit demi sedikit. Untuk mengentalkan saus, tuangkan minyak tipis-tipis sambil terus dikocok.
Aioli cocok disajikan dengan apa?
Sajikan sebagai cocolan kentang goreng, sayuran panggang, udang, atau ikan. Aioli juga enak untuk roti lapis dan patatas bravas; tambahkan sedikit air lemon bila ingin saus lebih segar.
Berapa lama aioli buatan sendiri dapat disimpan?
Simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam satu hingga dua hari jika dibuat dengan telur mentah. Jangan biarkan aioli berada pada suhu ruang lebih dari dua jam; aioli kemasan yang sudah dibuka mengikuti petunjuk penyimpanannya.
Apa pengganti aioli jika tidak ada bawang putih?
Gunakan mayones yang dicampur bawang putih parut dan sedikit air lemon. Untuk pilihan tanpa mayones, aduk bawang putih halus ke dalam yoghurt kental dan beri garam; hasilnya lebih ringan dan tidak sekental aioli.
Apa perbedaan aioli dan mayones?
Aioli tradisional dibuat dari bawang putih dan minyak yang diemulsikan, sedangkan mayones memakai kuning telur sebagai pengemulsi. Aioli modern sering juga memakai telur atau dibuat dari mayones berbumbu bawang putih, sehingga batasnya tidak selalu tegas.
Apakah aioli aman dimakan jika memakai telur mentah?
Aioli dengan telur mentah berisiko membawa bakteri, jadi gunakan telur yang dipasteurisasi, simpan dingin, dan sajikan segera. Hindari menyajikannya kepada orang yang lebih rentan terhadap infeksi pangan.
Sumber: Frida (Denmark) 1957 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
