כדאי להשאיר את קליפת המלפפון?
קליפת מלפפון אכילה ומכילה רכיבים תזונתיים שחלקם אובדים כשמסירים אותה. השארתה היא אפשרות פשוטה, אם כי במנות מסוימות עדיין הגיוני לקלף.
מה הקליפה מוסיפה
הקליפה הירוקה הכהה מספקת סיבים, לצד כמויות קטנות של ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות טבעיות. מכיוון שהקליפה היא רק חלק מהמלפפון, התרומה המדויקת שלה תלויה בזן, בגודל ובכמות שאוכלים.
הסיבים אינם מתפרקים לחלוטין במהלך העיכול, ומלפפון עם הקליפה מכיל בדרך כלל יותר סיבים ממלפפון קלוף. הקליפה מוסיפה גם מרקם מוצק יותר, שיכול לגרום לפרוסות להרגיש משביעות יותר בלי לשנות את המזון עצמו.
מלפפון עם קליפה ובלי קליפה ביומן האכילה
אם אתם עוקבים אחרי רכיבי תזונה וגם אחרי צריכת אנרגיה, בחרו רישום מזון שתואם לאופן שבו אכלתם את המלפפון — עם קליפה או בלעדיה. רישומים במאגרי מידע עשויים להיות שונים זה מזה, ולכן שימוש באותו רישום אמין בכל פעם עוזר לשמור על עקביות.
אין צורך להעריך את משקל הקליפה בנפרד, אלא אם אתם עוקבים בדיוק רב במיוחד. שקלו את המלפפון כפי שאתם אוכלים אותו, בלי הקצוות או הקליפה שאתם משליכים.
מתי קילוף עשוי להתאים למנה
קליפות של מלפפונים מסוימים עבות, קשות או מעט מרירות, במיוחד במלפפונים גדולים יותר או בשלים יותר. הסרת הקליפה כולה או חלקה יכולה להעניק למרקים, למטבלים ולמנות קצוצות דק מרקם חלק יותר.
גם הנוחות האישית חשובה, כי הקליפה לא מתאימה לכולם. אפשר לקלף לסירוגין רצועות מהמלפפון כדי לקבל מעט צבע ומרקם בלי להשאיר את כל הקליפה.
הכנה בטוחה של מלפפון עם הקליפה
שטפו את המלפפון תחת מים זורמים וקרירים ושפשפו את פני השטח בידיים נקיות לפני החיתוך. מברשת נקייה לירקות יכולה לעזור במלפפונים בעלי קליפה קשה או מחוספסת, ושטיפה לפני החיתוך מפחיתה את הסיכוי להעביר לכלוך מהקליפה אל החלק הפנימי.
אין צורך להשתמש בסבון או בחומרי ניקוי ביתיים על המלפפון. יבשו אותו במטלית נקייה או בנייר סופג, והשאירו את הקליפה אם אתם אוהבים אותה והיא מתאימה למנה.