Pink Lady-äpple

Välj ett äpple som känns fast och tungt för sin storlek och doftar friskt. Undvik mjuka partier och djupa stötskador; den rosa färgen säger inte ensam hur moget äpplet är.

Förvara dem i kylskåpets frukt- och grönsakslåda, gärna i en perforerad påse. Då håller de sig krispiga längre än i rumstemperatur; ta fram ett äpple strax före du ska äta det.

Ja. Det fasta fruktköttet håller formen bra i paj och blir inte lika lätt mosigt som mjukare äpplen. Skala eller behåll skalet, skär i klyftor och blanda med kanel och socker.

Vänd skivorna i lite citronjuice direkt efter att du skurit dem. Det passar särskilt bra i fruktsallad och matiga sallader, där äpplets sötsyrliga smak också bryter av mot ost och nötter.

Prova tunna skivor i sallad med valnötter och getost, eller servera äpplet till lagrad ost. Det fungerar också fint i äppelkaka och som krispigt tillbehör till havregrynsgröt.

Välj ett fast och sötsyrligt äpple, till exempel Granny Smith om du vill ha tydligare syra eller Gala om du vill ha mildare sötma. I paj och sallad är det viktigaste att äpplet håller formen och inte är mjöligt.

Pink Lady är ett varumärke för äpplen av sorten Cripps Pink som uppfyller särskilda krav på bland annat färg och smak. Sorten togs fram genom en korsning av Lady Williams och Golden Delicious.