Latte macchiato

Värm mjölk till ungefär 60–65 °C och skumma den tills du får ett tjockt lager skum. Häll mjölken i ett högt glas och tillsätt en espresso långsamt, gärna över en sked, så syns dryckens lager tydligare.

I en latte macchiato hälls espresso i skummad mjölk, så kaffet blir ett tydligt lager i glaset. I en caffe latte hälls mjölk i espresso; drycken blir oftast jämnare och serveras ofta i en kopp.

En latte macchiato består främst av varm, skummad mjölk med espresso. En macchiato är i stället en espresso med en liten klick mjölkskum.

Standardmjölk ger ett krämigt skum, medan lättmjölk ofta ger ett luftigare skum. För växtdryck brukar en baristavariant av havredryck vara lätt att skumma; värm den försiktigt så att skummet inte blir grovt.

Ja, lös upp snabbkaffe i en liten mängd hett vatten och häll det försiktigt över skummad mjölk. Smaken blir inte lika fyllig som med espresso, men skiktningen fungerar om kaffet är koncentrerat.

Den är bäst nygjord, när mjölkskummet fortfarande är luftigt och lagren syns. Om du måste spara den, ställ glaset i kylskåp och drick den samma dag; skummet sjunker och drycken blir inte densamma när den värms igen.

Den milda, mjölkiga kaffesmaken passar fint med biscotti, småkakor eller en bit choklad. Vill du servera den efter maten passar den också till en enkel kaka utan kraftig kryddning.