Lammkebab

Forma kryddad lammfärs runt spett och grilla på hög värme, eller stek små kebabspett i en het stekpanna. Vänd dem tills de fått färg och är genomstekta; färs ska nå 70 °C i mitten.

Spiskummin, koriander, paprika, svartpeppar och vitlök passar särskilt bra till lamm. Finhackad persilja och lite chili ger också god smak.

Servera i pitabröd eller tunnbröd med sallad, tomat, rödlök och en yoghurtsås med vitlök. Ris, grillade grönsaker och en syrlig sås med citron passar också.

Ställ in rester i kylskåp inom två timmar, i en tätsluten matlåda. Ät dem inom tre till fyra dagar och värm kebaben tills den är rykande het.

Ja. Värm den i stekpanna med en skvätt vatten och lock så att köttet inte blir torrt, eller i ugn på 175 °C tills den är genomvarm.

Lammkebab görs ofta av kryddad lammfärs, medan lammspett vanligen består av bitar av lammkött trädda på spett. Lammspett innehåller 137 kcal per 100 g, jämfört med 209 kcal per 100 g lammkebab.

Ja, trä bitar av lammkött på spett och marinera dem med olja, citron, vitlök och spiskummin. Grilla eller stek spetten och vänd dem så att köttet får färg runt om.