Hummusdipp

Hummusdipp är ofta en mjukare, mer bredbar variant av hummus, ibland med extra olja eller andra smaksättare. Namnen används också om samma kikärtsröra.

Mixa kikärterna länge med tahini, citronsaft och lite kallt vatten. Skrapa ned från kanterna och tillsätt vattnet skedvis tills dippen blir slät och luftig.

Servera den med pitabröd, flatbröd eller råa grönsaksstavar som morot, gurka och paprika. Den passar också som sås i falafelrulle och som tillbehör till grillade grönsaker.

Förvara den i en ren, tättslutande burk i kylskåp och ät upp den inom några dagar. Använd en ren sked varje gång och släng den om lukt, färg eller konsistens förändras.

Ja, frys den i en lufttät burk och lämna lite utrymme eftersom innehållet kan expandera. Tina i kylskåp och rör om ordentligt; lite vatten eller olivolja kan få tillbaka en jämn konsistens.

Använd slätt solrosfrösmör eller en liten skvätt extra jungfruolivolja. Smaken blir annorlunda, men citron och spiskummin ger fortfarande dippen dess karaktär.

Ja, hummusdipp innehåller 190 kcal per 100 g, jämfört med 177 kcal i hummus. Recept med extra olja eller tahini kan göra dippen mer energirik.

Tahini görs av sesam, ett vanligt allergen. Kontrollera också innehållet om dippen är färdigköpt, eftersom recept och tillsatta ingredienser kan skilja sig åt.