Fläskbullar

Forma bullar som är ungefär lika stora och stek dem på medelvärme i smör eller olja. Vänd ofta och stek tills de är gyllenbruna och helt genomstekta; stora bullar kan efterstekas på låg värme under lock.

Mät i mitten av den största bullen: sikta på minst 70 °C. Om du gör dem stora eller tätt packade kan de behöva några minuter extra på låg värme.

Rör ströbröd med mjölk eller grädde och låt svälla några minuter innan du blandar i fläskfärsen. Tillsätt finriven eller mycket finhackad lök och blanda bara tills smeten går ihop, så blir bullarna mindre kompakta.

Kokt potatis, gräddsås och lingonsylt är klassiskt; pressgurka eller inlagd gurka ger frisk syra. De passar också med makaroner eller i en matig tomatsås.

Ja. Låt de tillagade bullarna svalna snabbt, lägg dem i en tät burk eller fryspåse och frys in; tina i kylskåp och värm tills de är rykande heta. Rå smet går också att frysa, men forma gärna bullarna först.

Namnen används ofta om liknande rätter, men fläskbullar kan syfta på större eller enklare kryddade bullar, medan köttbullar ofta görs små och kryddas med exempelvis kryddpeppar. Recept och storlek avgör mer än namnet.

Fläskfärsbullar är också gjorda av fläskfärs, men brukar vara mer av en ren färsbulle utan samma typiska köttbullskryddning och tillbehör. Fläskbullar serveras ofta som en klassisk måltid med potatis, sås och lingon.

En portion på 100 g innehåller 17 g protein.