Chokladrulltårta

Grädda bottnen tunt och ta ut den så snart den är genomgräddad, innan kanterna blir torra. Vänd den direkt på ett sockrat bakplåtspapper, dra bort gräddningspapperet och rulla ihop bottnen medan den fortfarande är varm; låt den svalna hoprullad.

En tunn botten gräddas ofta i 5–8 minuter i 225 °C. Den är klar när ytan fjädrar tillbaka vid ett lätt tryck; låt den inte stå kvar tills kanterna börjar bli hårda.

Vispad grädde med hallon eller jordgubbar ger en lätt, syrlig fyllning, medan smörkräm eller färskostkräm ger en stadigare rulltårta. Bred fyllningen tunt och lämna en liten kant fri, så pressas den inte ut när du rullar.

Ja. Frys den hel eller i skivor, väl inslagen så att den inte tar smak av andra livsmedel; tina den långsamt i kylskåp eller en stund i rumstemperatur före servering.

Förvara den täckt i kylskåp och servera den inom ett par dagar. Låt den inte stå framme längre än nödvändigt, eftersom gräddfyllningen blir varm och mjuk.

Chokladrulltårta har kakao i bottnen, medan vanlig rulltårta oftast bakas med en ljus botten. Den ljusa varianten innehåller enligt jämförelsevärdena 44,4 g kolhydrater och 19,3 g fett per 100 g; chokladvarianten har 53 g kolhydrater och 17 g fett.

Ja, den går bra att förbereda dagen före och förvara täckt i kylskåp. Med gräddfyllning håller den formen bättre om du rullar ihop bottnen efter att den svalnat och fyller den senare.

Skär en bit på ungefär 50–75 g som fikaportion; en bit på 50 g ger 195 kcal. Servera gärna med bär i stället för att göra biten större.