Chokladmakroner

De bakas vanligen av mandel eller mandelmassa, socker och äggvita, med kakao eller smält choklad för chokladsmaken. Recepten skiljer sig från franska macarons, som består av två små mandelmarängskal med fyllning.

Lägg dem i en lufttät burk när de har svalnat helt och förvara burken svalt och torrt. Om de har en känslig fyllning, som grädde, ska de stå i kylskåp.

Ja. Frys dem i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan lagren och tina dem i rumstemperatur medan de fortfarande ligger i burken, så minskar risken att de blir fuktiga.

Rör ihop smeten varsamt och ta ut kakorna när de precis har fått fast yta och fortfarande är lite mjuka inuti. Små makroner brukar behöva ungefär 10–15 minuter i 175 °C, men storleken och receptet påverkar tiden.

Kaffe, espresso och svart te balanserar den söta chokladsmaken. De passar också fint på ett kakfat tillsammans med småkakor eller som garnering till glass.

Nej, namnen används ibland om olika bakverk. Chokladmakroner är ofta en enda mjuk eller seg kaka, medan macarons är två släta mandelmarängskal som sätts ihop med fyllning.

Chokladmakroner med kokos innehåller mer fett och energi: 508 kcal och 30 g fett per 100 g, jämfört med 468 kcal och 24 g fett i chokladmakroner. Kokosen ger också en tydligare söt och rostad smak.

Ja, de är ett sött bakverk: 100 g innehåller 49 g socker. En mindre kaka väger ofta betydligt mindre än 100 g, så väg den om du vill veta mängden i just din portion.

Ja. Mandel eller andra nötter är vanliga ingredienser, och äggvita förekommer ofta; choklad kan också innehålla mjölk. Kontrollera ingrediensförteckningen om du behöver undvika något av detta.