Cavendish-banan

Skalet går från grönt till gult och fruktköttet blir mjukare. Små bruna prickar brukar betyda att bananen är söt och redo att ätas.

Ja, men den är fastare och mindre söt än en gul banan. Låt den mogna i rumstemperatur, gärna i en papperspåse om du vill skynda på processen.

Förvara dem i rumstemperatur, gärna separat från äpplen och päron som avger mognadsgas. När de nått den mognad du vill ha kan du lägga dem i kylskåpet; skalet mörknar, men fruktköttet håller sig längre.

Ja. Skala den först och frys den hel eller i skivor i en väl tillsluten påse; fryst banan passar i smoothie eller glass och blir mosig när den tinar.

Mosa mycket mogna bananer med bruna prickar och blanda ner dem i smeten. Bananen ger sötma och saftighet, så den passar särskilt bra när fruktköttet blivit för mjukt att äta som det är.

Cavendish-banan äts oftast rå när den är mogen och är söt och mjuk. Matbanan är stärkelserikare och används ofta tillagad; per 100 g innehåller matbanan 138 kcal mot 95 kcal i Cavendish-banan.

Sockerbanan är mindre och brukar vara sötare, medan Cavendish-banan är den större banan som säljs mest som färsk frukt. Sockerbanan innehåller 117 kcal per 100 g mot 95 kcal i Cavendish-banan.

Bananer skördas gröna och mognar efteråt när de utsätts för eten, ett naturligt växtämne i gasform. Därför kan frukten gulna under transport och förvaring.