Ha koll på vad du har på tallriken
Bisque
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 75 kcal —
- Protein 2,3 g 5%
- Kolhydrater 5 g 2%
- Fett 4,8 g 6%
- Mättat fett 2,5 g 13%
- Fiber 0,9 g 3%
- Sockerarter 1,9 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Kolesterol 22 mg 7%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 100 µg 11%
- Vitamin C 3,9 mg 4%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 5,1 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,58 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,54 µg 23%
- Kolin 13,4 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 28 mg 2%
- Järn 0,56 mg 3%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koppar 0,29 mg 32%
- Selen 5,8 µg 11%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 portion | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 portioner | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ portion | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 portioner | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 portioner | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Frågor om Bisque
Vad är bisque?
Bisque är en slät, fyllig soppa som traditionellt görs på skaldjur, särskilt kräftdjur som hummer, krabba eller räkor. Skalen får ofta koka med i buljongen för att ge djup smak, och grädde rundar av soppan.
Hur gör du bisque på räkskal?
Fräs räkskalen med lök och lite tomatpuré tills de doftar, häll på buljong och sjud i ungefär 25 minuter. Sila noga innan du mixar soppan slät och rör ner grädden.
Hur får bisque en riktigt slät konsistens?
Sila buljongen genom en finmaskig sil efter att skalen har sjudit; pressa inte igenom vassa skalbitar. Mixa sedan soppan och sila den en gång till om du vill ha en extra len konsistens.
När ska grädden tillsättas i bisque?
Rör ner grädden när den silade soppbasen är färdigkokt. Värm försiktigt utan att låta soppan stormkoka, så minskar risken att grädden skär sig.
Vad passar att servera till bisque?
Servera bisque som förrätt eller lättare huvudrätt med rostat bröd, gärna med en klick aioli. Några bitar räka eller krabba och färsk gräslök passar fint som topping.
Hur förvarar och värmer du bisque?
Kyl ner soppan snabbt och ställ den i en tättslutande behållare i kylskåpet; använd den inom ett par dagar. Värm långsamt under omrörning och undvik att koka upp den, särskilt om den innehåller grädde.
Går bisque att frysa?
Det går, men gräddbaserad bisque kan bli grynig när den tinas. För bäst konsistens fryser du den silade soppbasen före grädden och rör ner grädden när du värmer upp den.
Källa: FNDDS (USDA) 28355250 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
