Bacon- och äggmacka

Stek baconet i en torr, het stekpanna i ungefär 5–8 minuter och vänd tills det fått färg. Stek ägget i baconfettet på medelvärme i 2–3 minuter; låt det stelna längre om mackan ska packas med.

Låt bacon och ägg svalna innan du lägger dem på brödet, och håll sallad och sås separat tills det är dags att äta. Till matsäck är ett helt genomstekt ägg enklare än ett rinnigt.

Förvara den övertäckt i kylskåp och ät den inom ett dygn för bäst konsistens. Låt den inte stå framme i rumstemperatur längre än två timmar.

Tomat och sallad ger friskhet, medan majonnäs eller senap passar till det salta baconet. Lägg salladen mellan brödet och det varma ägget så håller den sig krispigare.

Rökt tofu, stekt tills ytan blir gyllene, ger sälta och rökig smak utan kött. Du kan också använda skivad, stekt svamp för en saftigare fyllning.

Värm den i ugnen på 160 °C i ungefär 8–10 minuter, gärna inslagen löst i folie. Mikrovågsugn går snabbare men gör ofta brödet mjukt.

Bacon- och äggmackan ger 12 g protein per 100 g, jämfört med 10,1 g i en äggsmörgås eller fralla. Den innehåller också 272 kcal per 100 g, medan äggsmörgåsen eller frallan innehåller 239 kcal.