Ha koll på vad du har på tallriken
Arborioris till risotto
Kalorier och näringsvärden
okokt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 378 kcal —
- Protein 6,4 g 13%
- Kolhydrater 85 g 31%
- Fett 1 g 1%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 1 g 4%
- Sockerarter 0,2 g —
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Arborioris till risotto
Hur mycket arborioris ska du räkna med per person?
Räkna med ungefär 75–90 g torrt ris per person till risotto som huvudrätt, eller omkring 50–60 g som förrätt. Risets volym ökar när det kokar, så en mindre mängd räcker längre än den ser ut att göra.
Ska arborioris sköljas innan du lagar risotto?
Nej, skölj inte riset. Ytstärkelsen hjälper risotton att bli krämig; rosta i stället kornen en kort stund i smör eller olja innan du börjar späda med buljong.
Hur länge ska arborioris koka till risotto?
Rosta kornen i kastrullen ett par minuter och tillsätt sedan varm buljong lite i taget under omrörning. Risotton brukar bli klar efter ungefär 16–18 minuter: kornen ska vara mjuka utanpå men ha lite tuggmotstånd i mitten.
Kan du använda annat ris i stället för arborioris?
Carnaroliris eller vialone nano passar bra till risotto och ger en krämig konsistens. Vanligt långkornigt ris släpper mindre stärkelse och ger inte samma resultat.
Hur skiljer sig arborioris från vitt rundkornigt ris?
Arborioris är särskilt uppskattat till risotto eftersom kornen släpper stärkelse när du rör och späder riset. Vitt rundkornigt ris kan också bli mjukt och klibbigt, men är inte alltid lika lämpligt för en risotto med kärna i kornen.
Hur förvarar du arborioris?
Förvara torrt ris torrt och väl förslutet, svalt och mörkt, så skyddas det från fukt och skadedjur. Lägg tillagad risotto i kylskåp så snart den svalnat och ät den inom ett par dagar.
Vad passar till arborioris och vilka rätter görs med det?
Arborioris används framför allt i risotto, till exempel med svamp, saffran eller parmesan. Överbliven risotto kan formas till arancini, paneras och friteras eller stekas tills de är gyllene.
Källa: mvt 05.384 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
