بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شکلات سفید
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۲۹ kcal —
- پروتئین ۸ g 16%
- کربوهیدرات ۵۸ g 21%
- چربی ۳۱ g 40%
- چربی اشباع ۱۸ g 92%
- فیبر ۰٫۸ g 3%
- قندها ۵۸ g —
- سدیم ۱۱۰ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۶ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۱٫۱ mg 8%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۹ mg 38%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۹ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- بیوتین (B7) ۳ µg 10%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۷۰ mg 21%
- آهن ۰٫۲ mg 1%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۲۳۰ mg 18%
- پتاسیم ۳۵۰ mg 7%
- روی ۰٫۹ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 529 | ۸ g | ۵۸ g | ۳۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 265 | ۴ g | ۲۹ g | ۱۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 794 | ۱۲ g | ۸۸ g | ۴۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1058 | ۱۶ g | ۱۱۷ g | ۶۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1323 | ۲۰ g | ۱۴۶ g | ۷۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شکلات سفید
شکلات سفید از چه چیزی درست میشود و چرا سفید است؟
از کرهٔ کاکائو، شکر و معمولاً شیر درست میشود؛ برخلاف شکلات تلخ و شیری، پودر جامد کاکائو ندارد و به همین دلیل رنگش روشن است. هنگام خرید، وجود کرهٔ کاکائو در ترکیبات را بررسی کنید؛ فرآوردههای جایگزین ممکن است با چربیهای گیاهی تهیه شده باشند.
شکلات سفید را چطور آب کنم که نبرد؟
آن را ریز خرد کنید و در کاسهای کاملاً خشک، روی بخار آب ملایم بگذارید؛ کف کاسه نباید با آب تماس داشته باشد. مرتب هم بزنید و پیش از آبشدن کامل از روی حرارت بردارید؛ شکلات سفید زود میسوزد و حتی چند قطره آب میتواند آن را گلولهای کند.
برای پختوپز، شکلات سفید تختهای بهتر است یا چیپسی؟
برای آبکردن و روکشدادن، شکلات تختهای را انتخاب کنید و ریز خرد کنید تا یکنواخت ذوب شود. چیپسهای شکلات سفید معمولاً برای حفظ شکل در فر ساخته شدهاند و ممکن است به نرمی شکلات تختهای آب نشوند.
شکلات سفید را با چه طعمهایی ترکیب کنم؟
ترشی تمشک، توتفرنگی یا پوست لیمو شیرینی آن را متعادل میکند؛ پسته و بادام هم با بافت خامهایاش جورند. از آن در چیزکیک، گاناش و کوکی شکلات سفید استفاده میشود.
شکلات سفید را چطور نگهداری کنم؟
آن را در بستهبندی دربسته، جای خنک و خشک و دور از نور و بوی مواد غذایی نگه دارید. یخچال معمولاً لازم نیست؛ اگر برای جلوگیری از آبشدن آن را سرد میکنید، بسته را پیش از بازکردن به دمای اتاق برسانید تا رطوبت روی شکلات ننشیند.
شکلات سفید با شکلات شیری چه فرقی دارد؟
شکلات سفید کرهٔ کاکائو دارد اما پودر کاکائو ندارد؛ شکلات شیری از مواد جامد کاکائو هم دارد و مزهٔ کاکائویی‌تری دارد. در هر صد گرم، شکلات شیری ۵۶۴ کیلوکالری و شکلات سفید ۵۲۹ کیلوکالری دارد.
آیا شکلات سفید کافئین دارد؟
مقدار کافئین آن بسیار ناچیز است، چون پودر جامد دانهٔ کاکائو که بیشتر کافئین شکلات در آن است، در شکلات سفید وجود ندارد. بااین‌حال، ترکیب دقیق محصول میتواند متفاوت باشد.
آیا شکلات سفید واقعاً شکلات است؟
بله؛ اگر با کرهٔ کاکائو ساخته شده باشد، شکلات سفید محسوب میشود، هرچند پودر کاکائو ندارد. محصولی که فقط چربی گیاهی جایگزین کرهٔ کاکائو دارد، همان شکلات سفید واقعی نیست.
منبع: CoFID (UK) 17-091 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
