بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ارده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۶۱ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 49%
- کربوهیدرات ۱٫۴ g 1%
- چربی ۵۹ g 76%
- چربی اشباع ۶٫۷ g 33%
- فیبر ۱۴ g 50%
- قندها ۱٫۱ g —
- سدیم ۱۱۵ mg 5%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶٫۷ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۵ mg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۱٫۲ mg 102%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۷ mg 36%
- نیاسین (B3) ۵٫۵ mg 34%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۹ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۹۸ µg 25%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۵٫۸ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۲۶ mg 33%
- آهن ۹ mg 50%
- منیزیم ۹۵ mg 23%
- فسفر ۷۳۲ mg 59%
- پتاسیم ۴۱۴ mg 9%
- روی ۴٫۶ mg 42%
- مس ۱٫۶ mg 179%
- منگنز ۱٫۵ mg 63%
- سلنیوم ۳۴٫۴ µg 63%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 661 | ۲۴ g | ۱٫۴ g | ۵۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 331 | ۱۲ g | ۰٫۷ g | ۳۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 992 | ۳۷ g | ۲٫۱ g | ۸۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1322 | ۴۹ g | ۲٫۸ g | ۱۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1653 | ۶۱ g | ۳٫۵ g | ۱۴۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ارده
چرا روغن روی ارده جمع میشود و چطور آن را یکدست کنم؟
جداشدن روغن طبیعی است، بهویژه اگر ارده مدتی بیحرکت مانده باشد. پیش از مصرف، از کف ظرف با قاشق تمیز و بلند هم بزنید تا روغن کاملاً با خمیر مخلوط شود.
ارده را بعد از بازکردن کجا نگه دارم؟
ظرف را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک بگذارید؛ قاشق خیس یا آلوده را داخل آن نزنید. نگهداری در یخچال هم ممکن است، اما ارده را سفت‌تر می‌کند و پیش از مصرف باید فرصت دهید نرم شود.
چطور با ارده سس رقیق و یکدست درست کنم؟
ارده را با آبلیمو و کمی سیر مخلوط کنید و آب سرد را کمکم بیفزایید؛ ابتدا ممکن است مایه سفت و گلولهای شود، اما با افزودن تدریجی آب باز و نرم میشود. برای سس سالاد یا کنار فلافل، نمک را در پایان اضافه کنید.
برای خرید ارده به چه چیزی توجه کنم؟
اردهای را انتخاب کنید که بوی کنجد تازه و بافت یکنواخت داشته باشد و بوی تند یا کهنگی ندهد. جداشدن لایهای از روغن بهتنهایی نشانه خرابشدن نیست؛ ترکیبات ساده و بدون افزودنی، مزه کنجد را بهتر نشان میدهند.
ارده را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
ارده از مواد اصلی حمص و باباغنوش است و با آبلیمو و سیر به سس فلافل و سبزیجات کبابی تبدیل میشود. در ترکیب با شیره خرما یا انگور هم برای صبحانه و میانوعده استفاده میشود.
ارده با کره کنجد چه فرقی دارد؟
این نامها گاهی برای خمیر کنجد آسیابشده بهجای هم به کار میروند، اما بعضی کرههای کنجد افزودنیهایی مثل نمک یا شیرینکننده دارند. برای تشخیص، ترکیبات روی ظرف را بخوانید: اردهٔ ساده باید مزه و بافت کنجد آسیابشده را داشته باشد.
آیا ارده برای افراد حساس به کنجد مناسب است؟
نه؛ ارده از کنجد تهیه میشود و برای فردی که به کنجد حساسیت دارد مناسب نیست. اگر آن را برای دیگران سرو میکنید، ظرف و قاشق جداگانه به کار ببرید تا با خوراکیهای دیگر مخلوط نشود.
منبع: Frida (Denmark) 1699 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
