مخلوط ادویه تاکو

برای گوشت چرخ‌کرده، اول گوشت را تفت دهید تا رنگش عوض شود، بعد مخلوط ادویه تاکو و کمی آب اضافه کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا مزه‌ها جذب شوند.

برای حدود ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده، از ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری شروع کنید؛ اگر مخلوط آماده شور است، نمک اضافه نکنید تا آخر کار مزه را بچشید.

این مخلوط برای تاکو، بوریتو و فاهیتا مناسب است؛ آن را به لوبیای پخته، برنج، سبزیجات کبابی یا تخم‌مرغ هم اضافه کنید. برای مزه‌دار کردن مرغ، کمی روغن و آب‌لیمو با آن مخلوط کنید.

فهرست مواد را بخوانید: ترکیب‌ها می‌توانند از نظر مقدار نمک، فلفل چیلی، زیره و پودر سیر تفاوت داشته باشند. اگر می‌خواهید میزان نمک را خودتان کنترل کنید، نوع کم‌نمک یا بدون نمک را بردارید.

پودر چیلی، زیره، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و کمی پونه کوهی را با هم مخلوط کنید؛ نمک و فلفل قرمز را کم‌کم بیفزایید و بچشید. برای یک وعده خانوادگی، مجموعاً حدود یک تا دو قاشق غذاخوری از مخلوط کافی است.

آن را در ظرف دربسته، دور از گرما، نور و بخار اجاق نگه دارید. قاشق خیس داخل ظرف نزنید؛ اگر عطرش کم شد یا بوی ماندگی گرفت، وقت تعویض آن است.

مخلوط ادویه چیلی معمولاً تأکید بیشتری بر فلفل چیلی دارد، درحالی‌که زیره و پاپریکا در طعم رایج تاکو برجسته‌اند؛ ترکیب دقیق هر بسته فرق می‌کند. مخلوط ادویه چیلی در هر ۱۰۰ گرم ۱۰٫۸ گرم پروتئین دارد، در برابر ۴٫۵ گرم در مخلوط ادویه تاکو.

نه لزوماً؛ تندی به مقدار و نوع فلفل چیلی بستگی دارد و بعضی ترکیب‌ها ملایم‌اند. برای کنترل تندی، ابتدا مقدار کمی اضافه کنید و فلفل قرمز را جداگانه سر میز بگذارید.