ماست ساده پرچرب

خیار را ریز خرد کنید و اگر آب زیادی دارد کمی بفشارید؛ بعد با ماست، نعناع خشک و نمک مخلوط کنید. برای اینکه سس آب نیندازد، خیار را درست پیش از سرو اضافه کنید.

ماست را مستقیم در خورشِ در حال جوش نریزید. کمی از مایع داغ خورش را کم‌کم با ماست مخلوط کنید، شعله را خاموش کنید و ماست را در پایان بیفزایید؛ پس از آن خورش را نجوشانید.

بله؛ آن را با سیر، آب‌لیمو و ادویه مخلوط کنید و مرغ را چند ساعت در یخچال در آن بخوابانید. پیش از کباب‌کردن، ماست اضافی را از روی مرغ بگیرید تا نسوزد.

کنار پلو و خورش، کباب و آش می‌چسبد و پایهٔ خوبی برای ماست‌وخیار، بورانی اسفناج و دیپ سیر است. برای بورانی، اسفناج پخته را پیش از مخلوط‌کردن خوب آب‌گیری کنید.

در ظرف دربسته و در یخچال سرد نگه دارید و هر بار با قاشق تمیز از آن بردارید. اگر بیش از دو ساعت بیرون از یخچال مانده، دور ریختنش امن‌تر است.

می‌شود، اما پس از یخ‌زدایی معمولاً بافتش دانه‌دانه یا آب‌انداخته می‌شود. آن را برای پخت‌وپز یا اسموتی کنار بگذارید، نه برای سرو به‌تنهایی؛ پس از یخ‌زدایی در یخچال هم بزنید تا یکدست‌تر شود.

در دیپ‌ها، سس‌های سرد و کنار سیب‌زمینی می‌توانید آن را جایگزین کنید؛ مزه‌اش کمی ترش‌تر و بافتش سبک‌تر است. برای پخت طولانی یا شیرینی‌پزی، جایگزینی یک‌به‌یک ممکن است بافت دستور را تغییر دهد.

فهرست مواد تشکیل‌دهنده را بخوانید: برای ماست ساده، معمولاً شیر و کشت‌های باکتریایی کافی‌اند. وجود شکر، شربت یا میوه نشان می‌دهد محصول دیگر ماست ساده نیست.