پانتونه

برای بافت نرم و عطر بهتر، برش‌ها را چند دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید؛ برشته‌کردن کوتاه در ماهیتابه هم لبه‌ها را طلایی می‌کند. پانتونه را معمولاً کنار قهوه یا چای می‌خورند.

آن را محکم در کیسه یا ظرف دربسته، در دمای اتاق و دور از گرما نگه دارید تا خشک نشود. اگر می‌خواهید دیرتر مصرفش کنید، برش‌ها را جداگانه بسته‌بندی و منجمد کنید و پیش از سرو در دمای اتاق بگذارید.

برش پانتونه با قهوه، چای یا شکلات داغ میان‌وعدهٔ ساده‌ای است؛ برای دسر می‌توانید آن را با خامهٔ زده‌شده یا کرم ماسکارپونه سرو کنید. برش‌های مانده هم برای پودینگ نان مناسب‌اند.

پانتونه می‌تواند جای نان شیرین یا بریوش را در صبحانه و دسر بگیرد؛ بافتش سبک و رشته‌رشته است و تکه‌های میوهٔ خشک و پوست مرکبات طعم مشخصی به آن می‌دهند. برای دستورهایی که نان بی‌طعم می‌خواهند، شیرینی پانتونه ممکن است نتیجه را عوض کند.

پانتونه میوه‌ای در هر ۱۰۰ گرم ۳۹۱ کیلوکالری و ۸٫۲۴ گرم پروتئین دارد؛ پانتونه در هر ۱۰۰ گرم ۳۵۴ کیلوکالری و ۶٫۴ گرم پروتئین دارد. نوع میوه‌ای همچنین در هر ۱۰۰ گرم ۶۶٫۶ گرم کربوهیدرات دارد.

پانتونه با میوه‌های شیرین‌شده در هر ۱۰۰ گرم ۴۱۳ کیلوکالری و ۷۳٫۳ گرم کربوهیدرات دارد؛ پانتونه در هر ۱۰۰ گرم ۳۵۴ کیلوکالری و ۵۷ گرم کربوهیدرات دارد. عبارت «میوه‌های شیرین‌شده» به میوه‌هایی اشاره دارد که پیش از افزودن به خمیر با شکر آماده شده‌اند.

پانتونه شیرینی نانیِ ایتالیایی است که خمیرش با مخمر ور می‌آید و معمولاً کشمش و پوست مرکبات شیرین‌شده دارد. خمیر را در قالب بلند می‌پزند و پس از پخت، گاهی وارونه آویزان می‌کنند تا هنگام خنک‌شدن فرو نریزد.

کشمش و تکه‌های میوهٔ خشک ممکن است برای کودک خردسال خطر خفگی داشته باشند. اگر پانتونه را به کودک می‌دهید، آن را به تکه‌های بسیار کوچک تقسیم کنید و هنگام خوردن مراقبش باشید.