بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر قند
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۹۳ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۱۰۵ g 38%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱۰۴ g —
- سدیم ۱۲ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- بیوتین (B7) ۰ µg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲ mg 0%
- آهن ۰٫۵ mg 3%
- فسفر ۱ mg 0%
- پتاسیم ۱۱ mg 0%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 393 | ۰ g | ۱۰۵ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 197 | ۰ g | ۵۳ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 590 | ۰ g | ۱۵۷ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 786 | ۰ g | ۲۱۰ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 983 | ۰ g | ۲۶۲ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودر قند
پودر قند با پودر شکر چه فرقی دارد؟
پودر قند معمولاً شکر آسیابشدهای است که کمی نشاسته به آن افزودهاند تا گلوله نشود؛ پودر شکر ممکن است فقط شکر آسیابشده باشد. برای دستورهایی مثل شیرینی لطیف یا خامه، نوعی را انتخاب کنید که دستور خواسته است.
چطور پودر قند را بدون گلوله در خمیر شیرینی بریزم؟
پیش از افزودن، آن را از الک ریز رد کنید؛ این کار گلولهها را جدا میکند و پودر را یکنواخت پخش میکند. اگر در ظرف سفت شده، ابتدا با چنگال خردش کنید و بعد الک کنید.
برای تزیین کیک، پودر قند را چه زمانی بپاشم؟
کیک باید کاملاً خنک شده باشد؛ روی کیک گرم، پودر قند آب میشود و ظاهرش را از دست میدهد. با الک ریز، لایهای نازک درست پیش از سرو بپاشید.
پودر قند را با چه چیزی مخلوط کنم تا روی کیک روکش شود؟
برای روکش ساده، پودر قند را کمکم با چند قطره آبلیمو، آب یا شیر مخلوط کنید تا غلظتی داشته باشد که از قاشق آرام بریزد. برای آیسینگ سفتتر، مایع را قطرهقطره اضافه کنید؛ مایع زیاد روکش را آبکی میکند.
پودر قند را چطور نگهداری کنم که رطوبت نگیرد؟
آن را در ظرف دربسته و خشک، دور از بخار اجاق و رطوبت نگه دارید. قاشق خیس داخل ظرف نگذارید؛ رطوبت باعث کلوخهشدن پودر میشود.
اگر پودر قند نداشته باشم، میتوانم شکر را آسیاب کنم؟
بله؛ شکر دانهریز را در آسیاب کاملاً خشک، در چند نوبت کوتاه پودر کنید و سپس الک کنید. شکر آسیابشده ممکن است نشاسته نداشته باشد و در بعضی دستورهای شیرینی یا روکش بهخوبی پودر قند آماده عمل نکند.
پودر قند برای خامهزنی بهتر است یا شکر دانهریز؟
پودر قند در خامه سرد سریعتر حل میشود و بافت نرمتری میدهد؛ شکر دانهریز ممکن است دانهدانه بماند. پودر را الک کنید و کمکم هنگام همزدن بیفزایید.
پودر قند در شیرینیپزی از چه چیزی درست میشود؟
پودر قند همان شکر بسیار ریز آسیابشده است؛ در نوع بستهبندیشده معمولاً مقدار کمی نشاسته هم برای جلوگیری از کلوخهشدن دارد. به همین دلیل جایگزینی آن با شکر آسیابشده در همه دستورها نتیجه یکسانی نمیدهد.
منبع: CoFID (UK) 17-062 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
