بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دسر ژلاتینی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
مخلوط خشک، تهیه‌شده با آب
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۰ kcal —
- پروتئین ۱٫۲ g 2%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱۳ g —
- سدیم ۷۵ mg 3%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰٫۵ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳ mg 0%
- آهن ۰٫۰۲ mg 0%
- منیزیم ۱ mg 0%
- فسفر ۲۲ mg 2%
- پتاسیم ۱ mg 0%
- روی ۰٫۰۱ mg 0%
- مس ۰٫۰۲ mg 3%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۱٫۱ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 60 | ۱٫۲ g | ۱۴ g | ۰ g |
| 1 وعده | ۱۳۵ g | 81 | ۱٫۶ g | ۱۹ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۲۷۰ g | 162 | ۳٫۳ g | ۳۸ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۶۷٫۵ g | 41 | ۰٫۸ g | ۹٫۶ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۴۰۵ g | 243 | ۴٫۹ g | ۵۸ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۵۴۰ g | 324 | ۶٫۶ g | ۷۷ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 30 | ۰٫۶ g | ۷٫۱ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 90 | ۱٫۸ g | ۲۱ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 120 | ۲٫۴ g | ۲۸ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 150 | ۳٫۱ g | ۳۶ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دسر ژلاتینی
چطور دسر ژلاتینی را درست کنم که گلوله نشود؟
پودر را اول در آب جوش بریزید و هم بزنید تا کاملاً حل شود؛ بعد آب سرد را اضافه کنید. مایع را در ظرف بریزید و دست‌کم ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
چرا دسر ژلاتینی با بعضی میوهها نمیبندد؟
آناناس، کیوی، پاپایا و انجیر تازه آنزیمهایی دارند که مانع بستن ژلاتین میشوند. میوهٔ کنسروی یا میوهای که چند دقیقه پخته شده باشد معمولاً این مشکل را ندارد.
دسر ژلاتینی را با چه میوههایی میتوان درست کرد؟
تکههای توتفرنگی، گیلاس، پرتقال و هلو را پس از خنکشدن مایع اضافه کنید تا در آن پخش شوند و له نشوند. برای دسر لایهای، هر لایه را جداگانه ببندید و بعد لایهٔ بعدی را بریزید.
دسر ژلاتینی را چطور از قالب جدا کنم؟
قالب را چند ثانیه در آب گرم بگذارید؛ آب نباید به دسر برسد. لبه‌ها را با نوک چاقوی نازک آزاد کنید، بشقاب را روی قالب بگذارید و یک‌باره برگردانید.
دسر ژلاتینی را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید تا بو نگیرد و سطحش خشک نشود. دسرِ مانده در دمای اتاق را دوباره برای نگهداری به یخچال برنگردانید.
به‌جای ژلاتین در دسر ژلاتینی چه چیزی میشود استفاده کرد؟
برای دسر بدون ژلاتین حیوانی، آگارآگار گزینهٔ رایجی است؛ آن را باید در مایع بجوشانید تا فعال شود و پس از سردشدن سفت میشود. مقدار مصرف را طبق دستور همان محصول تنظیم کنید، چون آگار با ژلاتین به یک روش عمل نمی‌کند.
دسر ژلاتینی با ژله چه فرقی دارد؟
در فارسی این نامها گاهی برای یک دسر به کار میروند؛ «ژله» معمولاً به دسرِ طعمدار و آمادهشدهای گفته میشود که از پودر ژلاتینی درست شده است. ژلاتینِ ساده خودش طعم و رنگ مشخصی ندارد.
منبع: USDA FoodData Central 169596 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
