انگشت ماهی

فر را از قبل روی ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و انگشت‌های ماهیِ یخ‌زده را با فاصله روی سینی بچینید. حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید و نیمهٔ کار برگردانید؛ وقتی رویه طلایی و مغز آن کاملاً داغ شد، آماده است.

سبد را شلوغ نکنید و انگشت‌های ماهیِ یخ‌زده را در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید؛ یک‌بار در میانهٔ پخت برگردانید. برای تردشدن یکنواخت، آن‌ها را روی هم نگذارید.

سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا پورهٔ سیب‌زمینی، نخودفرنگی و سالاد کلم همراه‌های رایجی هستند. سس تارتار یا چند قطره آب‌لیمو هم با روکش ترد و طعم ملایم ماهی خوب جور می‌شود.

بله؛ کمی روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و انگشت‌های ماهیِ یخ‌زده را حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. آن‌ها را چند بار جابه‌جا نکنید تا روکش فرصت طلایی و برشته‌شدن داشته باشد.

تا زمان پخت در فریزر نگه دارید و فقط به‌اندازهٔ مصرف بیرون بیاورید. اگر یخ‌زدایی شده است، آن را در یخچال نگه دارید و زود بپزید؛ محصولی را که یخ‌زدایی شده دوباره منجمد نکنید.

ماهی سوخاری در هر ۱۰۰ گرم ۱۶۳ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۲۱ کیلوکالری در انگشت ماهی؛ اما دستور تهیه و ضخامت روکش نتیجه را تغییر می‌دهد. برای غذایی با بافت مشابه، ماهی سوخاری را به نوارهای باریک برش دهید.

نه؛ انگشت ماهی از ماهی تهیه می‌شود و روکش آن هم ممکن است ترکیبات دیگری داشته باشد. اگر حساسیت غذایی مطرح است، ترکیبات محصول را بررسی کنید و آن را با غذای جایگزینِ بدون ماهی آماده کنید.