نان پنیر برزیلی

اگر به‌شکل خمیر یا توپک آماده و منجمد خریده‌اید، معمولاً می‌توانید آن را مستقیم از فریزر در فرِ ازپیش‌گرم‌شده با دمای حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید؛ بسته به اندازه، حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌برد. وقتی پف کرد و رویش کمی طلایی شد، آماده است؛ دستور همان محصول را برای زمان دقیق در اولویت بگذارید.

نه؛ توپک‌ها را معمولاً یخ‌زده روی سینی بچینید و مستقیم بپزید. یخ‌زدایی ممکن است خمیر را شل کند و پف‌کردن و بافت جویدنیِ وسط نان را خراب کند.

توپک‌های خمیر را تا زمان پخت در فریزر نگه دارید و فقط به‌اندازهٔ مصرف از آن بیرون بیاورید. نان پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته بگذارید؛ برای برگرداندن تردیِ رویه، چند دقیقه در فر گرمش کنید.

این نان پنیریِ کوچک را معمولاً گرم، به‌تنهایی یا کنار قهوه می‌خورند. برای صبحانه یا میان‌وعده، آن را با تخم‌مرغ یا سوپ هم سرو کنید؛ بافت داخلش نرم و کش‌دار است.

خمیر سنتی آن با نشاستهٔ تاپیوکا درست می‌شود؛ این نشاسته از ریشهٔ کاساوا به دست می‌آید و به نان بافت پف‌کرده و کمی کش‌دار می‌دهد. در محصولات آماده، ترکیب مواد ممکن است فرق کند.

این دو نام در بعضی فهرست‌های غذایی برای محصولاتی با ترکیب بسیار نزدیک به کار می‌روند؛ در اطلاعات موجود، نان پنیری و نان پنیر برزیلی در هر ۱۰۰ گرم از نظر انرژی، پروتئین، کربوهیدرات، چربی و فیبر تقریباً یکسان‌اند. نام نان پنیر برزیلی معمولاً به نان پف‌کردهٔ تهیه‌شده با نشاستهٔ تاپیوکا اشاره دارد.