आइसक्रीम कोन

इसे पूरी तरह ठंडा करके हवा-बंद डिब्बे में, नमी और भाप से दूर रखें। नरम पड़ जाए तो 150 °C पर ओवन में 3–5 मिनट गरम करके ठंडा करें।

परोसने से ठीक पहले भरें—पहले भरने पर कोन की अंदरूनी सतह पिघलती आइसक्रीम सोखकर नरम हो जाती है। आइसक्रीम का छोटा स्कूप पहले नीचे रखें, फिर ऊपर से भरें; इससे नीचे की नोक में खाली जगह नहीं रहती।

पतली वफ़ल को तवे या कोन-मोल्ड से उतारते ही, जब वह अभी गरम और लचीली हो, शंकु की तरह लपेटें और जोड़ को कुछ सेकंड दबाकर रखें। ठंडी होने पर वह कुरकुरी हो जाती है और आकार बदलना मुश्किल होता है।

वनीला, चॉकलेट और कॉफ़ी जैसे गाढ़े स्कूप कोन में अच्छी तरह टिकते हैं; फल वाली आइसक्रीम भी ताज़ा स्वाद देती है। ऊपर से चॉकलेट सॉस या कटे मेवे डालें, लेकिन परोसने से ठीक पहले ताकि कोन कुरकुरा रहे।

वफ़ल कोन आम तौर पर हल्का, जालीदार और कुरकुरा होता है; चीनी का कोन अधिक मीठा और सख़्त रहता है। प्रति 100 g चीनी के कोन में 402 kcal और 3.8 g वसा होते हैं; आइसक्रीम कोन में 423 kcal और 7.8 g वसा होते हैं।

सादी आइसक्रीम वफ़र में 10.5 g प्रोटीन प्रति 100 g है, जबकि आइसक्रीम कोन में 6.3 g। वफ़र आम तौर पर सपाट और पतली होती है; कोन को आइसक्रीम भरकर हाथ में खाने के लिए बनाया जाता है।

टुकड़ों को दही, आइसक्रीम या पुडिंग पर कुरकुरी टॉपिंग की तरह छिड़कें। बड़े टुकड़े हों तो उन्हें पिघली चॉकलेट में डुबोकर जमने दें; इन्हें हवा-बंद डिब्बे में रखें ताकि नमी न लगे।