सब्ज़ियों का स्प्रेड

इसमें आम तौर पर पकी या भुनी सब्ज़ियाँ, तेल और मसाले पीसकर मिलाए जाते हैं; सामग्री और बनावट हर स्प्रेड में अलग हो सकती है। इसे घर पर भुनी शिमला मिर्च, बैंगन या टमाटर को तेल और मसालों के साथ पीसकर बना सकते हैं।

ब्रेड या टोस्ट पर पतली परत लगाएँ, या रैप और सैंडविच में मेयोनेज़ की जगह इस्तेमाल करें। खीरे, गाजर और शिमला मिर्च की कच्ची फाँकों के साथ भी इसे डिप की तरह परोस सकते हैं।

हाँ। इसे पास्ता में मिलाएँ, या गरम सूप में परोसने से ठीक पहले एक चम्मच डालें; तेज़ आँच पर देर तक पकाने से इसकी ताज़ी सब्ज़ियों और जड़ी-बूटियों की खुशबू कम हो सकती है।

इसे ढक्कन वाले साफ़ डिब्बे में फ्रिज में रखें और निकालने के लिए हर बार साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें। डिब्बे पर दी गई खोलने के बाद इस्तेमाल की अवधि मानें; सतह पर फफूँद दिखे या गंध बदल जाए तो पूरा स्प्रेड फेंक दें।

स्प्रेड आम तौर पर ब्रेड पर लगाने लायक गाढ़ा होता है, जबकि डिप को सब्ज़ियों या क्रैकर्स के साथ परोसा जाता है। प्रति 100 ग्राम, डिप में 355 kcal और 32.1 g वसा है, जबकि सब्ज़ियों के स्प्रेड में 199 kcal और 17 g वसा है।

सैंडविच में हुमस, मैश किया हुआ एवोकाडो या पका हुआ बैंगन लगाएँ। अगर अधिक गाढ़ा और बीजों वाला विकल्प चाहिए, तो सूरजमुखी के बीज का स्प्रेड इस्तेमाल कर सकते हैं; उसमें प्रति 100 ग्राम 27.8 g वसा है, जबकि सब्ज़ियों के स्प्रेड में 17 g है।

हाँ: बैंगन या शिमला मिर्च को 220 °C पर भूनें, जब तक वे नरम और कुछ जगहों पर काले न पड़ जाएँ—आमतौर पर 25–40 मिनट। ठंडा करके छिलका हटाएँ, फिर जैतून के तेल, नींबू और मसालों के साथ पीसें।

हो सकती हैं—कुछ स्प्रेड में तिल, मेवे, सोया या दूध से बनी सामग्री मिलाई जाती है। अगर आपको किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है, तो सामग्री की सूची ध्यान से पढ़ें और घर में बनाते समय उस चीज़ को पूरी तरह अलग रखें।