तुर्की ब्रेड

अक्सर इस नाम से तुर्की पीदे जैसी नरम, अंडाकार ब्रेड समझी जाती है, जिस पर तिल या कलौंजी हो सकती है। तुर्की में पीदे के अलावा कई तरह की ब्रेड भी बनती हैं।

ओवन को 180 °C पर गरम करें और ब्रेड को हल्का पानी लगाकर 5–8 मिनट गरम करें; इससे अंदर का हिस्सा नरम रहता है और ऊपर की सतह सूखती नहीं। कड़ाही में गरम करें तो ढककर धीमी आँच पर कुछ मिनट रखें।

ठंडी होने पर इसे बंद थैले या डिब्बे में रखें और एक-दो दिन में खा लें। ज़्यादा समय के लिए स्लाइस करके फ्रीज़र में जमा दें; खाने से पहले सीधे टोस्टर में या ओवन में गरम कर सकते हैं।

इसे जैतून, चीज़, अंडे या गाढ़े दही के साथ खाएँ। पीदे के टुकड़े कबाब और ग्रिल की हुई सब्ज़ियों के साथ भी अच्छे लगते हैं, और इन्हें डिप में डुबोकर परोसा जा सकता है।

सैंडविच या डिप के साथ खाने के लिए पीटा या कोई नरम फ्लैटब्रेड इस्तेमाल करें। अगर ब्रेड को कबाब के साथ परोसना है, तो मोटी, नरम ब्रेड बेहतर रहेगी ताकि वह भरावन और रस सँभाल सके।

नहीं। पीटा अक्सर गोल और बीच में जेब जैसी खाली जगह वाली होती है, जबकि तुर्की पीदे आम तौर पर चपटी, अंडाकार और ऊपर से तिल या कलौंजी लगी होती है।