टूना स्टेक

स्टेक को अच्छी तरह सुखाकर बहुत गरम, हल्के तेल लगे तवे पर रखें। लगभग 2–3 सेमी मोटे स्टेक को हर तरफ 1–2 मिनट सेकें; पूरी तरह पकाने के लिए बीच तक 63 °C गरम करें।

नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन और थोड़ी सोया सॉस मिलाकर स्टेक पर लगाएँ और 15–30 मिनट ठंडा रखें। इससे ज़्यादा देर नींबू में न छोड़ें—मछली की सतह नरम पड़ सकती है।

इसे रात भर फ्रिज में ढके बर्तन में रखकर पिघलाएँ; जल्दी हो तो बंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें और पानी हर 30 मिनट में बदलें। कमरे के तापमान पर छोड़कर न पिघलाएँ।

कच्चे टूना स्टेक को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में पकाना हो तो इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें।

इसे नींबू, काली मिर्च और तिल के साथ सेककर चावल, भुनी सब्ज़ियों या सलाद के साथ परोसें। पतला काटकर सोया सॉस और अदरक के साथ पोक बाउल में भी डाल सकते हैं।

सैल्मन स्टेक या स्वॉर्डफ़िश का मोटा टुकड़ा ग्रिल और पैन में सेकने के लिए अच्छा विकल्प है। दोनों को टूना की तरह तेज़ आँच पर पकाएँ, लेकिन मोटाई के हिसाब से पकने का समय बदल सकता है।

टूना स्टेक कच्ची मछली का मोटा टुकड़ा होता है, जिसे आप तवे या ग्रिल पर पकाते हैं; डिब्बाबंद टूना पहले से पका होता है और सलाद या सैंडविच में सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रति 100 ग्राम टूना में 29.2 ग्राम प्रोटीन है, जबकि टूना स्टेक में 19 g है।