कद्दूकस किया नारियल

इसे लड्डू, बर्फ़ी, खीर और नारियल की चटनी में डालें। मिठाई के मिश्रण में इसे आखिर में मिलाएँ, ताकि यह नमी सोखे और बनावट में हल्का दानेदारपन रहे।

सूखी कड़ाही में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए 2–4 मिनट भूनें। रंग हल्का सुनहरा और खुशबू आते ही इसे प्लेट में निकाल लें—गरम कड़ाही में छोड़ने पर यह जल्दी जल सकता है।

ताज़ा नारियल नम और मुलायम होता है, जबकि सूखा नारियल हल्का, कुरकुरा और लंबे समय तक टिकने वाला होता है। पैकेट लेते समय सामग्री में चीनी न हो, यह देख लें अगर आपको बिना मीठा नारियल चाहिए।

ताज़ा कद्दूकस किया नारियल बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें; ज़्यादा समय के लिए फ्रीज़ करें। सूखा नारियल नमी से दूर, एयरटाइट डिब्बे में रखें।

ताज़े नारियल की जगह सूखा कद्दूकस किया नारियल लें, लेकिन उसे थोड़े गर्म पानी में भिगोकर नरम करें। सजावट के लिए नारियल के पतले गुच्छे भी चलेंगे, मगर उनका आकार और मुँह में एहसास अलग होगा।

कद्दूकस किया नारियल बारीक होता है और लड्डू, भरावन या चटनी में आसानी से मिल जाता है; गुच्छे बड़े होते हैं और मिठाइयों या दलिया पर छिड़कने के लिए अच्छे हैं। गुच्छों के पोषण आँकड़े अलग हो सकते हैं, इसलिए इन्हें बराबर न मानें।

हाँ, ताज़ा कद्दूकस किया नारियल बिना पकाए खाया जा सकता है और फल, दही या चटनी में मिलाया जा सकता है। सूखे नारियल को भी सीधे खा सकते हैं; बस वह कम मुलायम और अधिक कुरकुरा होता है।

मिठाई या दही पर डालने के लिए एक छोटी मुट्ठी, लगभग 15–20 ग्राम, पर्याप्त रहती है। इस मात्रा में 690 kcal होती हैं।