समुद्री भोजन का सलाद

झींगे, केकड़े या स्क्विड को पूरी तरह पकाकर ठंडा करें, फिर कटे खीरे, टमाटर और हरी पत्तियों के साथ मिलाएं। नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें; परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग मिलाने पर सलाद कम पानी छोड़ता है।

ताज़ा समुद्री भोजन में हल्की समुद्री खुशबू होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी गंध नहीं। जमे हुए समुद्री भोजन को फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएं और सलाद में डालने से पहले अच्छी तरह पकाकर ठंडा करें।

सलाद को ढके हुए बर्तन में फ्रिज में रखें और बनाने के दो दिनों के भीतर खा लें। परोसने के लिए जितना चाहिए उतना ही निकालें; कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक रखा सलाद फेंक दें।

इसे कुरकुरी ब्रेड, उबले आलू या हरी पत्तियों के साथ परोसें। झींगे और केकड़े वाले सलाद में नींबू, डिल या अजमोद अच्छी तरह जंचते हैं; तीखापन पसंद हो तो थोड़ी मिर्च डालें।

सलाद के लिए समुद्री भोजन को कच्चा न रखें—झींगे, स्क्विड और शेलफिश को पकाकर ठंडा करना बेहतर है। समुद्री भोजन से एलर्जी हो तो सलाद न खाएं; इसमें अलग-अलग किस्मों के समुद्री जीव और उनकी मिलावट हो सकती है।

मेयोनेज़ वाला सलाद ज़्यादा मलाईदार और भारी होता है: उसमें प्रति 100 g 405 kcal और 40.1 g वसा है, जबकि साधारण समुद्री भोजन सलाद में 168 kcal और 11 g वसा है। हल्का स्वाद चाहिए तो नींबू और तेल की ड्रेसिंग चुनें।