इसबगोल की भूसी

इसे एक बड़े गिलास पानी में मिलाकर तुरंत पी लें; देर करने पर यह गाढ़ी होकर जेल जैसी बन जाती है। इसके बाद थोड़ा और पानी पीना भी अच्छा रहता है।

एक छोटी चम्मच भूसी के लिए कम-से-कम 240 मिलीलीटर पानी लें और अच्छी तरह घोलें। इसे सूखा निगलें नहीं—यह तरल सोखकर फूलती है और गले में अटक सकती है।

हाँ, इसे दही या स्मूदी में मिलाकर तुरंत खाएँ-पिएँ, क्योंकि कुछ ही मिनटों में मिश्रण गाढ़ा होने लगता है। बाद में थोड़ा पानी पी लें।

रोटी या ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड के आटे में थोड़ी भूसी मिलाने से आटा पानी बाँधता है और आकार बनाए रखने में मदद मिलती है। इसे पहले सूखी सामग्री में मिलाएँ, फिर पानी धीरे-धीरे डालें और आटे को कुछ मिनट फूलने दें।

इसे कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह पर रखें। गीला चम्मच न डालें; नमी पड़ने पर भूसी गुठलीदार हो सकती है।

कुछ बेकिंग में पिसी हुई अलसी या भीगे हुए चिया सीड्स गाढ़ापन दे सकते हैं, लेकिन उनकी मात्रा और बनावट इसबगोल जैसी नहीं होती। पानी सोखने वाली भूसी के लिए ये हर नुस्खे में सीधा विकल्प नहीं हैं।

यह प्लांटागो ओवाटा नाम के पौधे के बीजों की बाहरी परत होती है। बीज साफ करके उनकी भूसी अलग की जाती है और सुखाकर बेची जाती है।