नाशपाती का रस

नाशपाती धोकर बीज वाला बीच का हिस्सा निकालें, टुकड़े करें और थोड़े ठंडे पानी के साथ ब्लेंड करें। महीन रस के लिए छानें; रंग भूरा होने से बचाने के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाएँ और तुरंत परोसें।

इसे साफ, ढक्कन वाले बर्तन में तुरंत फ्रिज में रखें और एक-दो दिन के भीतर पी लें। परोसने से पहले बर्तन हिला दें, क्योंकि रस के ठोस कण नीचे बैठ सकते हैं।

नेक्टर में आम तौर पर नाशपाती के रस या गूदे के साथ पानी और अक्सर मिठास मिलाई जाती है; रस अपेक्षाकृत अधिक सीधा निचोड़ा हुआ पेय होता है। प्रति 100 ग्राम नेक्टर में 62.5 kcal और रस में 50 kcal होते हैं।

इसे स्पार्कलिंग पानी में मिलाकर स्प्रिट्ज़र बनाएँ, या स्मूदी में दही और केला डालें। यह फ्रूट पंच और फल वाली जेली में भी हल्की मिठास देता है।

हल्के, मीठे फल के स्वाद के लिए सेब का रस लें; अधिक खट्टापन चाहिए तो उसमें थोड़ा नींबू का रस मिलाएँ। नींबू का रस अकेले नाशपाती के रस का अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि उसका स्वाद बहुत खट्टा होता है।

अगर नाशपाती का स्वाद प्रमुख चाहिए, तो सामग्री में नाशपाती का रस पहले आए और अतिरिक्त चीनी कम या न हो—ऐसा पेय चुनें। नेक्टर और रस को एक जैसा न मानें; नेक्टर में पानी और मिठास मिलाई जा सकती है।

हाँ, लेकिन फल को काटने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ और साफ चाकू व जूसर इस्तेमाल करें। ताज़ा रस को देर तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें; तुरंत फ्रिज में रखें।