मीटबॉल

कीमे में अंडा और ब्रेडक्रम्ब मिलाकर मिश्रण को ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, फिर गोले बनाएँ। पैन में डालने के बाद उन्हें बार-बार न पलटें; नीचे की सतह सिकुड़कर जम जाए, तभी पलटें।

पैन में मध्यम आँच पर गोले चारों ओर से भूरा होने तक पकाएँ, फिर ढककर धीमी आँच पर लगभग 8–12 मिनट रखें। ओवन में 200°C पर आम तौर पर 15–20 मिनट लगते हैं; बड़े गोलों को अधिक समय लग सकता है।

सबसे भरोसेमंद तरीका बीच का तापमान मापना है: बीफ़ या पोर्क के मीटबॉल 71°C और चिकन या टर्की के 74°C तक पकाएँ। केवल बाहर का रंग देखकर अंदर के पकने का अंदाज़ न लगाएँ।

फ्रोजन मीटबॉल को फ्रिज में रातभर पिघलाएँ, फिर सॉस में गरम करें या पैन में पकाएँ। सीधे फ्रोजन से पकाएँ तो आँच धीमी रखें और समय बढ़ाएँ, ताकि बीच तक पूरी तरह गरम हों।

इन्हें टमाटर सॉस और पास्ता के साथ, करी में, या सैंडविच में परोसें। स्वीडिश मीटबॉल अक्सर क्रीमी ग्रेवी, मैश किए आलू और लिंगनबेरी जैम के साथ खाए जाते हैं।

पकने के दो घंटे के भीतर उन्हें ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। ज़्यादा समय के लिए फ्रीज़र में रखें; दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें।

बीफ़ मीटबॉल में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन होता है: प्रति 100 ग्राम में 21.2 ग्राम, जबकि चिकन मीटबॉल में 11.6 ग्राम होता है।