ग्रीन स्मूदी

पालक का स्वाद हल्का रहता है और यह केला, आम या अनानास के साथ आसानी से मिल जाता है। केल या सरसों के पत्ते डालें तो थोड़ी मात्रा से शुरू करें, क्योंकि उनका स्वाद ज़्यादा तेज़ और कड़वा हो सकता है।

पालक जैसी हल्के स्वाद वाली पत्तियाँ चुनें और डंठल निकाल दें, खासकर केल के। केला, आम या अनानास मिठास देता है; नींबू या संतरे का रस पत्तों के कसैले स्वाद को संतुलित करता है।

ब्लेंडर में पहले थोड़ा पानी या दूध डालें, फिर धुली पत्तियाँ और नरम फल डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें। केला और पालक से शुरुआत करें; मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा और तरल डालें।

केला स्मूदी को गाढ़ा और मुलायम बनाता है, जबकि अनानास, आम और संतरा पत्तों का स्वाद दबाए बिना ताज़गी देते हैं। अदरक का छोटा टुकड़ा या पुदीना भी अच्छा लगता है।

ताज़ा बनी स्मूदी का रंग और स्वाद बेहतर रहता है। बच जाए तो बंद बोतल में भरकर तुरंत फ्रिज में रखें और अगले दिन तक पी लें; पीने से पहले अच्छी तरह हिला लें।

हरी जूस में आम तौर पर गूदा छान दिया जाता है, जबकि ग्रीन स्मूदी में फल और पत्तियाँ ब्लेंड होकर रहते हैं। प्रति 100 g हरी जूस में 2.6 g फाइबर होता है, जबकि ग्रीन स्मूदी में 2 g होता है।