कद्दूकस किया हुआ पनीर

पिज़्ज़ा पर इसे टॉपिंग के ऊपर बिखेरें और फिर ओवन में बेक करें; गरमाहट से यह पिघलकर सुनहरा हो जाएगा। ऊपर से थोड़ा और डालना हो तो पिज़्ज़ा निकलने के तुरंत बाद डालें।

पास्ता पकने के बाद आँच धीमी करें और पनीर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाते हुए चलाएँ। तेज़ उबाल पर डालने से वह गुठलीदार हो सकता है; थोड़ा पास्ता-पानी डालने से सॉस चिकनी रहती है।

इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे या पैकेट में फ्रिज में रखें और साफ़, सूखे चम्मच से निकालें। लंबे समय तक रखना हो तो छोटे हिस्सों में फ्रीज़ करें; पिघलने के बाद बनावट थोड़ी कम मुलायम हो सकती है।

पिज़्ज़ा और पास्ता के अलावा इसे लज़ान्या, मैकरोनी-बेक, चीज़ टोस्ट और बेक्ड आलू पर डालें। सूप या सब्ज़ियों पर परोसने से ठीक पहले छिड़कें, ताकि वह गरमाहट से नरम हो जाए।

पनीर का टुकड़ा हो तो उसे बड़े छेद वाले कद्दूकस से घिस लें। पिघलाने वाले पकवानों में चेडर या मोज़रेला इस्तेमाल कर सकते हैं; पार्मेज़ान का स्वाद तेज़ और नमकीन होता है, इसलिए उसकी कम मात्रा डालें।

मिश्रण में आम तौर पर एक से ज़्यादा तरह के चीज़ होते हैं, जबकि कद्दूकस किया हुआ पनीर किसी एक चीज़ का हो सकता है। मिश्रण में प्रति 100 ग्राम 32 ग्राम प्रोटीन होता है; कद्दूकस किए हुए पनीर में 28 g।

हाँ। प्रति 100 ग्राम कद्दूकस किए हुए पनीर में 28 g प्रोटीन है, जबकि पनीर में 20.7 g। ये दोनों अलग चीज़ें हैं: पनीर ताज़ा भारतीय चीज़ है, जबकि कद्दूकस किया हुआ पनीर आम तौर पर सख़्त चीज़ को घिसकर बनाया जाता है।