सुनहरी कीवी

फल को हथेली में लेकर हल्के से दबाएँ। अगर वह थोड़ा नरम लगे और दबाने पर धँसे नहीं, तो खाने के लिए तैयार है; बहुत नरम या दबा हुआ फल ज़्यादा पक चुका हो सकता है।

इसे केले या सेब के साथ कागज़ के थैले में रखकर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। रोज़ हल्के से दबाकर देखें; नरम होते ही फ्रिज में रख दें।

इसे धोकर दोनों सिरे काटें, फिर छिलका उतारने के लिए छोटा चाकू या पीलर इस्तेमाल करें। इसका छिलका भी खाया जा सकता है—बस अच्छी तरह धोकर गोल टुकड़े काट लें।

पकी हुई सुनहरी कीवी फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें। कच्चे फल को फ्रिज में रखने के बजाय कमरे के तापमान पर पकने दें।

इसे दही, ओट्स, फलों के सलाद या स्मूदी में मिलाएँ; इसकी मिठास स्ट्रॉबेरी और केले के साथ अच्छी लगती है। कटे टुकड़े खाने से ठीक पहले डालें, क्योंकि देर तक रखने पर वे नरम हो जाते हैं।

कच्ची सुनहरी कीवी में मौजूद एंज़ाइम जिलेटिन को जमने नहीं देता। जेली में डालने से पहले कीवी के टुकड़ों को कुछ मिनट उबालें, या जेली जमने के बाद ऊपर से डालें।

सुनहरी कीवी आम तौर पर अधिक मीठी और कम खट्टी लगती है, जबकि हरी कीवी का स्वाद ज़्यादा तीखा और खट्टा होता है। हरी कीवी में प्रति 100 ग्राम 3 ग्राम फाइबर होता है; सुनहरी कीवी में 1.8 ग्राम।