कुकीज़

ओवन को 175 °C पर पहले से गरम करें और कुकीज़ को सुनहरा होने तक लगभग 10–12 मिनट बेक करें। ट्रे पर थोड़ी जगह छोड़ें; बाहर निकालने के बाद उन्हें कुछ मिनट ट्रे पर रहने दें, क्योंकि ठंडी होते हुए वे और सख्त होती हैं।

अगर आटा नरम या चिपचिपा है, तो उसे 30–60 मिनट फ्रिज में रखें। ठंडा आटा कम फैलता है और कुकीज़ का आकार बेहतर रहता है।

पूरी तरह ठंडी कुकीज़ को हवा बंद डिब्बे में रखें; गरम कुकीज़ बंद करने पर भाप से नरम हो जाती हैं। अलग-अलग तरह की कुकीज़ अलग डिब्बों में रखें, ताकि उनकी नमी और खुशबू न मिले।

कुकीज़ चाय, कॉफी या दूध के साथ खाई जाती हैं। चॉकलेट चिप वाली कुकी को वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, या कुकीज़ को मसलकर चीज़केक के बेस में इस्तेमाल करें।

कई रेसिपी में मक्खन की जगह उतनी ही मात्रा में नारियल तेल लिया जा सकता है, लेकिन स्वाद और बनावट बदलेंगे। तेल से बनी कुकीज़ अक्सर ज्यादा फैलती हैं, इसलिए आटे को बेक करने से पहले ठंडा करें।

कुकीज़ में प्रति 100 ग्राम 546 kcal ऊर्जा होती है, जबकि बिस्कुट में 444 kcal। कुकीज़ में आम तौर पर वसा अधिक होती है, इसलिए उनकी बनावट बिस्कुट से ज्यादा नरम या भुरभुरी हो सकती है।

कच्चे आटे में ऐसे कीटाणु हो सकते हैं जो पकाने पर नष्ट होते हैं; कच्चे अंडे में भी जोखिम रहता है। आटा बेक करके ही खाएँ, और कच्चा आटा चखने से बचें।