चिकन सलाद

चिकन को नमक वाले पानी में धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक बीच का तापमान 75 °C न हो जाए; फिर उसे उसी पानी में ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काटें। मेयोनीज़ या दही की ड्रेसिंग चिकन ठंडा होने पर मिलाएँ।

ढके हुए डिब्बे में, 4 °C या उससे कम तापमान वाले फ्रिज में इसे 3–4 दिन के भीतर खा लें। सलाद को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज़्यादा न छोड़ें।

बिना हड्डी और बिना त्वचा वाला चिकन काटना और सलाद में मिलाना आसान रहता है। पैक ठंडा हो और उसमें से रिसाव न हो; कच्चे चिकन को बाकी खाने से अलग रखें।

इसे लेट्यूस के पत्तों में परोसें या सैंडविच और रैप में भरें। सेब, अजवाइन, अंगूर या अखरोट से इसमें कुरकुरापन और हल्की मिठास आती है।

सादा दही या गाढ़ा ग्रीक योगर्ट डालें; नींबू का रस, सरसों और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएँ। मलाईदार बनावट के लिए दही में थोड़ा मेयोनीज़ भी मिला सकते हैं।

नहीं। चिकन को पहले पूरी तरह पकाएँ—उसके बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए—और फिर ठंडा करके सलाद में मिलाएँ। पके चिकन के लिए अलग साफ़ चाकू और तख्ती इस्तेमाल करें।