चिकन मीटबॉल

गोले बराबर आकार के बनाएँ और मध्यम आँच पर थोड़े तेल में पलटते हुए लगभग 10–12 मिनट पकाएँ। सबसे बड़े गोले के बीच का तापमान 75 °C पहुँचना चाहिए; सॉस में डाल रहे हों, तो पहले बाहर से हल्का भूरा कर लें।

ओवन को 200 °C पर गरम करें और मीटबॉल को बेकिंग ट्रे पर रखकर लगभग 15–20 मिनट पकाएँ। आकार बड़ा हो तो कुछ मिनट और लग सकते हैं; बीच का तापमान 75 °C होना चाहिए।

चिकन कीमा में बारीक कटा प्याज़, थोड़ा दूध में भिगोया ब्रेड का चूरा और अंडा मिलाएँ। मिश्रण को बहुत देर न गूँधें; गोले बनाकर पकाने से पहले 15–20 मिनट फ्रिज में रखने पर वे बेहतर आकार में रहते हैं।

पके मीटबॉल को ठंडा करके बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खाएँ। जमाने के लिए उन्हें पहले ट्रे पर अलग-अलग जमाएँ, फिर फ्रीज़र बैग में डालें; दोबारा गरम करते समय वे पूरी तरह भाप छोड़ते हुए गरम हों।

टमाटर सॉस वाले चिकन मीटबॉल पास्ता या स्पेगेटी के साथ अच्छे लगते हैं; मसालेदार रूप को चावल, नान या सलाद के साथ परोसें। इन्हें सैंडविच में भरना या सूप में डालना भी आसान है।

टर्की का कीमा लगभग उसी तरह इस्तेमाल कर सकते हैं; वह भी जल्दी पकता है, इसलिए बीच का तापमान जाँचें। मांस-मुक्त मीटबॉल भी विकल्प हैं, लेकिन उनका स्वाद और पकाने का समय अलग हो सकता है।

आम मीटबॉल में प्रति 100 g में 12.3 g प्रोटीन होता है, जबकि चिकन मीटबॉल में 12 g। चिकन मीटबॉल की ऊर्जा 211 kcal प्रति 100 g है; आम मीटबॉल में 217 kcal होती है।

नहीं। कच्चे चिकन कीमा में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए मीटबॉल को पूरी तरह पकाएँ और बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचाएँ; कच्चे मिश्रण को चखने से भी बचें।