Wino różowe

Schłódź je do około 8–12°C. Lżejsze, wytrawne wino podaj bliżej dolnej granicy, a pełniejsze — nieco cieplejsze, żeby jego aromat był wyraźniejszy.

Dobrze łączy się z grillowaną rybą, owocami morza, sałatkami, deską serów i lekkimi daniami z drobiu. Różowe wino o wyraźniejszej słodyczy pasuje też do pikantnych potraw.

Zamknij butelkę korkiem lub zatyczką i wstaw do lodówki. Najlepiej wypij je w ciągu 3–5 dni; przed podaniem ponownie schłódź.

Najczęściej fermentuje sok z czerwonych winogron, który krótko pozostaje w kontakcie ze skórkami nadającymi mu barwę. Różowe wino zwykle nie powstaje przez zmieszanie czerwonego i białego.

Tak — wytrawne wino różowe możesz dodać do sosu do ryby lub drobiu albo użyć w marynacie. Wlej je na patelnię po smażeniu i przez chwilę gotuj, by odparować część płynu.

Różowe ma krótszy kontakt soku ze skórkami winogron, dlatego jest jaśniejsze i często ma świeższy, lżejszy smak. W czerwonym wino różowe ma 0,7 g węglowodanów na 100 g, a czerwone wino 0,2 g.

W sosie lub marynacie użyj wytrawnego białego wina — da podobną kwasowość, choć bez różowego aromatu. Jeśli nie chcesz używać alkoholu, zastąp je bulionem z odrobiną soku z cytryny.