Wanilia

Natnij laskę wzdłuż ostrym nożem, rozchyl ją i zeskrob ziarenka tępą stroną ostrza. Dodaj ziarenka do kremu lub ciasta, a pustą laskę wrzuć do mleka podczas podgrzewania, by wykorzystać także jej aromat.

Włóż ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w suchym, ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Nie przechowuj jej w lodówce: wilgoć może sprzyjać pleśnieniu.

Tak. Po wyjęciu z mleka lub śmietanki opłucz ją, dokładnie osusz i włóż do słoika z cukrem; po kilku tygodniach cukier nabierze waniliowego aromatu.

Najprościej użyć ekstraktu waniliowego; często przyjmuje się około jednej łyżki ekstraktu na jedną laskę. Dodaj go pod koniec przygotowywania, szczególnie jeśli masa nie będzie już długo podgrzewana.

Ziarenka wanilii dobrze sprawdzają się w budyniu, kremie do tortu, ryżu na mleku i cieście drożdżowym. Możesz też podgrzać laskę z mlekiem lub śmietanką, a potem użyć aromatyzowanego płynu do deseru.

Wanilia pochodzi z owoców pnącej rośliny z rodziny storczykowatych. Świeże strąki nie mają typowego, intensywnego zapachu — rozwija się on podczas ich fermentowania i suszenia.