Wiedz, co masz na talerzu
Udziec jagnięcy
Kalorie i wartości odżywcze
duszona z cebulą i musztardą, z brązowym sosem podstawowym
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 189 kcal —
- Białko 22 g 44%
- Węglowodany 3 g 1%
- Tłuszcz 9,8 g 13%
- Tłuszcze nasycone 2,8 g 14%
- Błonnik 0,4 g 1%
- Cukry 0,6 g —
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 22 g | 3 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 11 g | 1,5 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 33 g | 4,5 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 44 g | 6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 55 g | 7,5 g | 25 g |
Podobne produkty
- Udziec jagnięcy po prowansalskupieczony w piekarniku, z sosem180 kcal / 100 g
- Udo jagnięceduszone222 kcal / 100 g
- Pieczeń jagnięcaz sosem z czerwonego wina na bazie ciemnego sosu podstawowego126 kcal / 100 g
- Udziec baranitłusta, duszona bez tłuszczu309 kcal / 100 g
- Udziec cielęcyduszony, z sosem śmietanowym z brązowego sosu podstawowego105 kcal / 100 g
- Duszeńc jagnięcyz sosem139 kcal / 100 g
- Baranina udziec pieczonapieczone
Pytania o produkt: Udziec jagnięcy
Jak upiec udziec jagnięcy, żeby nie był suchy?
Natrzyj go czosnkiem, rozmarynem, solą i oliwą, a potem piecz w 180°C. Wbij termometr w najgrubszą część, nie dotykając kości: przy 63°C mięso będzie różowe; po wyjęciu odstaw je na co najmniej 3 minuty przed krojeniem.
Jak pokroić upieczony udziec jagnięcy?
Po odpoczynku znajdź kierunek włókien i krój w poprzek nich ostrym nożem. Przy udźcu z kością najpierw odetnij mięso wzdłuż kości, a potem pokrój je na plastry.
Jak wybrać świeży udziec jagnięcy?
Szukaj mięsa o równym, różowoczerwonym kolorze, z jasnym tłuszczem i bez kwaśnego zapachu. Udziec z kością zwykle piecze się bardziej równomiernie, a mięso bez kości łatwiej pokroić i zwinąć z nadzieniem.
Jak przechowywać surowy udziec jagnięcy?
Trzymaj go szczelnie przykrytego na najniższej półce lodówki i upiecz w ciągu dwóch dni od zakupu. Jeśli nie zdążysz, zamroź go; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać pieczony udziec jagnięcy?
Dobrze pasują do niego pieczone ziemniaki, fasolka szparagowa i sos miętowy albo czosnkowy. Włóż do nacięć w mięsie plasterki czosnku i gałązki rozmarynu — to klasyczne połączenie smaków.
Czym zastąpić udziec jagnięcy w pieczeni?
Najbliższy charakterem będzie udziec kozi, choć może mieć intensywniejszy smak. Jeśli go nie znajdziesz, użyj udźca wieprzowego, ale piecz go do temperatury 63°C w środku i odstaw na co najmniej 3 minuty.
Czy udziec jagnięcy nadaje się do długiego pieczenia?
Tak: piecz go przykrytego w 150°C, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo da się oddzielić widelcem. Dodaj do naczynia trochę bulionu lub wody, żeby dno nie wyschło.
Źródło: BLS (Germany) Y497412 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
