Salsa z mango

Wybierz dojrzałe, ale jędrne mango: powinno lekko uginać się pod naciskiem, lecz nie być miękkie ani włókniste. Takie owoce łatwo pokroisz w kostkę, która nie rozpadnie się po wymieszaniu z sokiem z limonki.

Pokrój mango w drobną kostkę i wymieszaj z sokiem z limonki, czerwoną cebulą, świeżą kolendrą oraz posiekaną papryczką chili. Spróbuj przed podaniem: dodatkowy sok z limonki i szczypta soli równoważą słodycz owocu.

Włóż ją do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce; najlepiej zjeść ją w ciągu dwóch dni. Po tym czasie mango może puścić dużo soku, a cebula i kolendra stracą świeżość.

Podawaj ją do grillowanej ryby, krewetek lub kurczaka, a także do tacos i quesadilli. Dobrze przełamuje słone, pikantne smaki i sprawdza się jako dip do nachos.

Możesz użyć ananasa pokrojonego w drobną kostkę albo brzoskwini, jeśli jest jędrna. Salsa będzie miała inny smak, ale limonka, cebula, kolendra i chili nadal dobrze połączą składniki.

Salsa z mango jest zwykle świeża, chrupiąca i kwaśna od limonki, a czatnej gotuje się dłużej z przyprawami, często także z cukrem lub octem. Czatnej z mango ma 215 kcal na 100 g, a salsa z mango 47 kcal na 100 g.

Tak, możesz pokroić składniki kilka godzin wcześniej i schłodzić je w zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz zachować wyraźną teksturę, dodaj kolendrę i sok z limonki tuż przed podaniem.