Sałatka z kurczakiem

Najlepiej sprawdzi się upieczona lub ugotowana pierś albo mięso z udek bez kości; po ostudzeniu pokrój je w poprzek włókien. Jeśli używasz świeżego mięsa, usmaż je lub upiecz do temperatury 75°C w środku.

Do sałaty, kurczaka i grzanek pasuje sos cezar na bazie jogurtu lub majonezu z cytryną, czosnkiem i parmezanem. Do sałatki z warzywami i kaszą wybierz lżejszy sos z oliwy, musztardy i soku z cytryny.

Wstaw ją do lodówki w szczelnym pojemniku najpóźniej w ciągu dwóch godzin od przygotowania. Sos i grzanki najlepiej trzymać osobno, by sałata nie zwiędła, a pieczywo nie zmiękło.

Zjedz ją w ciągu trzech dni, przechowując w lodówce w temperaturze do 4°C. Jeśli stała w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny, wyrzuć ją.

Dobrze pasują grzanki, pieczone ziemniaki albo kromka chleba na zakwasie. Sałatkę z makaronem lub kaszą możesz podać jako samodzielny, sycący posiłek.

Ciecierzyca sprawdzi się w sałatce z warzywami i sosem cytrynowym; odsącz ją i opłucz przed dodaniem. Do sałatki z kremowym sosem możesz użyć podsmażonego tofu.

Nie dodawaj surowego kurczaka do sałatki. Najpierw usmaż go, ugotuj lub upiecz, aż środek osiągnie 75°C, a potem ostudź przed połączeniem ze świeżymi składnikami.