Pizza z pieczarkami

Pokrój je cienko i podsmaż na mocno rozgrzanej patelni bez przykrycia, aż odparuje sok; dopiero wtedy połóż na cieście. Nie układaj ich zbyt grubo — łatwiej równomiernie się upieką.

Piecz ją w mocno nagrzanym piekarniku, zwykle w 230–250°C, przez około 8–12 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser roztopi. Blacha lub kamień rozgrzane razem z piekarnikiem pomogą uzyskać chrupiący spód.

Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, połóż kawałek pizzy i przykryj na 3–5 minut. Spód się przyrumieni, a ser rozgrzeje; w piekarniku użyj 180°C przez około 5–8 minut.

Po wystudzeniu włóż ją do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu 2 godzin. Zjedz w ciągu 3 dni; nie zostawiaj kawałków na blacie przez całą noc.

Pasują do niej cebula, czosnek, mozzarella i świeży tymianek; po upieczeniu możesz dodać rukolę albo natkę pietruszki. Jeśli lubisz wyrazistszy smak, połącz pieczarki z oliwkami lub serem pleśniowym.

Pizza grzybowa może zawierać różne grzyby, na przykład borowiki lub kurki, a pizza z pieczarkami ma konkretnie pieczarki. W podanych wartościach na 100 g pizza grzybowa ma 12,3 g białka, a pizza z szynką i pieczarkami 16 g.