Pierożek warzywny

Wrzucaj je partiami do lekko osolonego, delikatnie wrzącego wody i zamieszaj raz, ostrożnie, drewnianą łyżką. Świeże zwykle potrzebują 2–4 minut od wypłynięcia; wyjmij jeden i sprawdź, czy ciasto jest miękkie, a farsz gorący.

Podsmaż je na odrobinie oleju przez 2–3 minuty, aż spód się zarumieni, dolej kilka łyżek wody i przykryj patelnię. Po około 5 minutach zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze chwilę, by odparować wodę i znów przyrumienić spód.

Pasują do nich sos sojowy z imbirem i szczypiorkiem, kwaśna śmietana albo masło z szałwią — wybór zależy od rodzaju ciasta i farszu. Możesz też podać je w lekkim bulionie z warzywami.

Ugotowane pierożki schowaj do lodówki w szczelnym pojemniku, gdy ostygną, i zjedz w ciągu 2–3 dni. Surowe możesz zamrozić rozłożone osobno na tacy, a po stwardnieniu przesypać do woreczka; gotuj je prosto z zamrażarki, bez rozmrażania.

Ravioli warzywne mają zwykle cienkie, płaskie ciasto i farsz zamknięty między dwoma płatami, a pierożki mogą mieć różne kształty i być gotowane, smażone lub przygotowywane na parze. Wartość energetyczna jest podobna: ravioli mają 141 kcal na 100 g, a pierożki warzywne 138 kcal.

Tak — ułóż je w koszyku wyłożonym papierem do pieczenia z kilkoma otworami albo liśćmi kapusty, zostawiając między nimi odstępy. Gotuj pod przykryciem około 8–10 minut; mrożone potrzebują kilku minut więcej.