Lody wodne

Lody wodne robi się z wody lub soku, cukru i dodatków smakowych; sorbet zawiera zwykle więcej miąższu lub przecieru owocowego. Lody wodne są przez to bardziej przejrzyste i twardsze.

Wymieszaj sok owocowy z wodą i odrobiną cukru, przelej do foremek i włóż patyczki. Zamrażaj przez co najmniej kilka godzin, aż masa będzie twarda; sok z cytryny podkreśli smak słodkich owoców.

Woda zamarza w duże kryształki, jeśli masa nie jest dostatecznie słodka albo długo zamarza. Użyj soku zamiast samej wody i dokładnie rozpuść cukier przed wlaniem płynu do foremek.

Polej zewnętrzną stronę foremki ciepłą wodą przez kilka sekund, a potem delikatnie pociągnij za patyczek. Nie szarp go, bo może wysunąć się z lodu.

Zostaw je w foremkach albo przełóż do szczelnego pojemnika lub woreczka i trzymaj w zamrażarce. Szczelne opakowanie ogranicza wysychanie i przejmowanie zapachów innych mrożonek.

Tak. Zblenduj owoce z wodą lub sokiem i przecedź masę, jeśli nie chcesz pestek ani włókien; maliny, truskawki i brzoskwinie dobrze nadają się do mrożenia w foremkach.

Lody wodne są zrobione głównie z wody lub soku i nie mają kremowej konsystencji. Lody owocowe zawierają więcej owoców; mogą też mieć składniki nadające im miękkość, dlatego nie są tym samym co lody wodne.