Kulki kokosowe

To małe słodkie kulki obtoczone w wiórkach kokosowych. W domowej wersji często robi się je z pokruszonych herbatników, masła i mleka skondensowanego; spotyka się też przepisy z kakao lub czekoladą.

Pokrusz drobno herbatniki, połącz je z roztopionym masłem i mlekiem skondensowanym, a następnie formuj niewielkie kulki. Obtocz je w wiórkach kokosowych i schładzaj przez co najmniej godzinę, żeby stężały.

Dodawaj mleko skondensowane stopniowo, aż masa będzie plastyczna i da się ścisnąć w dłoni. Jeśli jest zbyt sucha, dołóż odrobinę mleka; jeśli klei się i nie trzyma kształtu, dosyp pokruszonych herbatników i schłodź masę.

Tak — po godzinie w lodówce są zwarte i łatwiej je podać bez rozpadania. Wyjmij je tuż przed podaniem, bo masło w masie mięknie w cieple.

Trzymaj je w szczelnym pojemniku w lodówce, najlepiej w jednej warstwie albo z papierem do pieczenia między warstwami. Zjedz je w ciągu kilku dni; kulki z dodatkiem świeżych składników, takich jak śmietanka, wymagają szczególnej staranności i szybkiego schłodzenia.

Można: ułóż je najpierw osobno na tacy, a gdy stwardnieją, przełóż do szczelnego pojemnika. Rozmrażaj w lodówce, żeby wiórki nie zwilgotniały od skraplającej się pary.

Możesz użyć drobno posiekanych orzechów, kakao albo pokruszonych herbatników. Nie będą już miały kokosowej posypki, ale każda z tych opcji dobrze przylega do lekko wilgotnej powierzchni.