Kabanos

Tak — kabanos jest zwykle wędzony i suszony, więc je się go prosto z opakowania. Jeśli producent wyraźnie zaleca obróbkę cieplną, zastosuj się do tej wskazówki.

Pokrój go w plasterki i krótko podsmaż, aż uwolni aromat; dodaj do jajecznicy, fasolki po bretońsku albo zupy pod koniec gotowania. Długie smażenie wysusza kiełbasę i może sprawić, że będzie zbyt słona.

Po otwarciu włóż kabanos do lodówki, szczelnie zawinięty lub w zamkniętym pojemniku, i zużyj w terminie podanym na opakowaniu. Nie zostawiaj go na długo w cieple, zwłaszcza po pokrojeniu.

Pasuje do pieczywa, musztardy, kiszonych ogórków i twardych serów; często trafia też na deskę przekąsek. Pokrój go ukośnie na krótkie kawałki, żeby łatwo było po niego sięgać.

Do jajecznicy, zupy lub zapiekanki użyj cienkiej, wędzonej kiełbasy albo chorizo. Kiełbasę pokrój drobno i podsmaż, a jeśli jest łagodna, dodaj odrobinę papryki wędzonej.

Mięso przyprawia się, napełnia nim cienkie osłonki, a kiełbaski wędzi i suszy. Dzięki temu kabanos jest smukły, sprężysty i wygodny do jedzenia bez sztućców.

Nie podawaj go w całości ani w okrągłych plasterkach, które mogą utrudniać przełykanie. Jeśli dziecko jest już gotowe na taką przekąskę, pokrój kabanos wzdłuż na cienkie paski i podawaj pod nadzorem.