Drożdżówka cynamonowa

Po uformowaniu odstaw ją do wyrośnięcia, aż wyraźnie zwiększy objętość, a potem piecz w temperaturze 180°C. Małe bułeczki zwykle potrzebują około 18–22 minut; wyjmij je, gdy są rumiane, ale nie czekaj, aż mocno ściemnieją.

W piekarniku ustawionym na 150°C ogrzewaj ją przez około 5–8 minut. Możesz też podgrzać pojedynczą porcję w mikrofalówce przez 10–15 sekund; dłuższe podgrzewanie szybko robi ciasto gumowate.

Po całkowitym wystudzeniu włóż ją do szczelnego pojemnika albo owiń, żeby ograniczyć wysychanie. W temperaturze pokojowej najlepiej zjeść ją w ciągu dwóch dni; na dłużej zamroź szczelnie zapakowane porcje.

Tak. Zamrażaj ją po wystudzeniu, najlepiej osobno w porcjach; rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a przed podaniem krótko podgrzej w piekarniku, by odświeżyć ciasto.

Dobrze pasuje do kawy lub herbaty, a na śniadanie możesz podać ją z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami. Jeśli jest polana lukrem, dodatki o lekko kwaśnym smaku, na przykład owoce jagodowe, równoważą jej słodycz.

Drożdżówkę robi się zwykle z miękkiego, wzbogaconego ciasta drożdżowego, a duńskie wypieki często z ciasta listkującego, przekładanego tłuszczem. Nazwy bywają jednak używane różnie, więc najłatwiej rozpoznać różnicę po warstwach: ślimaczka z ciasta listkującego jest bardziej krucha i płatkowata.

Spróbuj kardamonu albo mieszanki kardamonu z odrobiną mielonego imbiru; smak będzie inny, ale dobrze pasuje do słodkiego ciasta drożdżowego. Dodawaj przyprawę do cukru i tłuszczu w nadzieniu tak jak cynamon.