Bezglutenowa tortilla

Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i podgrzewaj placek po około 20–30 sekund z każdej strony. Od razu przykryj go czystą ściereczką, żeby pozostał miękki podczas przygotowywania nadzienia.

Najpierw ją podgrzej, a nadzienie ułóż w wąskim pasie, zostawiając wolne brzegi. Zawiń dolny brzeg na farsz, załóż boki do środka i ciasno roluj; nie nakładaj zbyt dużo mokrych składników.

Pokrój placek na trójkąty, skrop odrobiną oleju i piecz w 180°C przez około 6–8 minut, aż będą chrupiące. Pilnuj ich pod koniec, bo cienkie kawałki szybko się przypiekają.

Użyj jej do wrapa, burrito albo quesadilli: do tej ostatniej włóż ser i dodatki między dwa placki, a potem podgrzewaj na patelni, aż ser się roztopi. Sprawdzi się też pokrojona w paski jako dodatek do zupy.

Szczelnie zamknij opakowanie i trzymaj placki w lodówce, by nie obsychały. Jeśli nie zużyjesz ich w najbliższym czasie, przełóż między nie kawałki papieru do pieczenia i zamroź; rozmrażaj w opakowaniu.

Sprawdź skład i informację o braku glutenu, zwłaszcza jeśli unikasz go ze względów bezpieczeństwa. Mąka ryżowa lub kukurydziana oraz skrobia z tapioki często odpowiadają za elastyczność placka; krótki skład nie gwarantuje jednak, że produkt jest bezglutenowy.

Tak — może dojść do zanieczyszczenia podczas produkcji lub pakowania. Jeśli musisz ściśle unikać glutenu, wybieraj produkt wyraźnie oznaczony jako bezglutenowy, a przy przygotowywaniu używaj czystej patelni i przyborów.