Вишня

Бери плоди з цілою блискучою шкіркою, пружні на дотик, із зеленими свіжими плодоніжками. Надто м’які, зморщені або з підтіканням швидко зіпсуються.

Поклади немиту вишню в холодильник у відкритій або нещільно прикритій посудині й перебери пошкоджені плоди. Мий безпосередньо перед їдою: волога прискорює псування.

Вийми кісточки, обсуши вишню й розклади одним шаром на таці. Коли плоди затвердіють у морозильнику, пересип їх у пакет або контейнер.

Поклади вишню на шийку пляшки й проштовхни кісточку паличкою для їжі або міцною соломинкою: кісточка впаде в пляшку. Працюй над раковиною — сік бризкає.

Вишня добре смакує в пирогах, штруделі та варениках. Для начинки змішай ягоди без кісточок із цукром і невеликою кількістю крохмалю: він загустить сік під час випікання.

Вишня зазвичай кисліша й соковитіша, тому її часто додають у начинку та компот; черешню частіше їдять свіжою. У черешні 63 ккал на 100 г, у вишні — 41 ккал.

Не розгризай і не їж кісточки: усередині є речовини, з яких під час розжовування може вивільнятися ціанід. Цілу випадково проковтнуту кісточку зазвичай не розжовують.